Nodini del pratomagno

Per 4 persone

Ingredienti: 4 lombatine di vitella, gr. 100 di formaggio groviera, 1 fetta di prosciutto cotto tagliata spessa, parmigiano grattato, ½ bicchiere di vino bianco secco, 1 noce di burro, sale, pepe.

Far rosoloare le lombatine con il burro da ambedue i lati. Quando pronte bagnare con il vino e lasciarlo evaporare. Tagliare a piccoli quadretti il prosciutto ed il groviera e mischiarli con il parmigiano grattato. Cospargere il preparato sopra ogni singola lombatina e mettere in forno per cinque-dieci minuti. Quando il formaggio sarà fuso togliere dal forno e servire. Una spruzzata di prezzemolo fresco alla fine ci sta sempre bene.